Bolo de Cenoura Trufado

Um bolo de cenoura com cobertura de chocolate por si só já é maravilhoso, agora imagine com o dobro de chocolate — recheado com calda de chocolate e coberto de brigadeiro.

Para trufar você pode vai precisar de uma massa de bolo pronta. Eu recomendo utilizar a receita Bolo Vegano de Cenoura daqui do blog, pois é a que eu costumo usar e dá super certo. Mas você pode usar outra de sua escolha.

Caso você não seja muito fã do bolo de cenoura, você pode escolher trufar outra massa de sua preferência, como de coco, baunilha e até de chocolate para fazer um bolo bem chocolatudo.

Tanto para o recheio quando para a cobertura eu recomendo o uso de chocolate em pó que seja de aproximadamente 50% cacau para que não fique tão doce e enjoativo.

Ingredientes

Recheio de chocolate:

• 300 ml de leite;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• ½ xícara de açúcar;
• ⅓ de xícara de chocolate em pó.

Cobertura de Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo de preparo

Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma panela bem funda e deixe ferver. Não se esqueça de mexer de vez em quando para que não grude no fundo. Deixe cozinhar até que reduza bem e fique com consistência de calda. Deve demorar em

torno de 10 minutos, dependendo da altura do fogo. Eu deixei no fogo médio no começo e diminuí depois que começou a reduzir.

Não recomendo deixar a calda muito grossa, pois ela precisa ser capaz de escorrer para dentro dos buracos do bolo.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até que comece a soltar do fundo. Não precisa deixar cozinhar muito, a cobertura deve ficar na consistência como um brigadeiro mole. No meu acabei deixando passar do ponto e isso dificultou na hora de espalhar a cobertura por cima do bolo.

Montagem do bolo

Com o bolo já pronto e desenformado, faça furos usando um canudinho.

Com ajuda de uma colher, despeje a calda ainda quente nos furos, evitando deixar com que escorra em volta.

Então, é só cobrir o bolo com o brigadeiro. Se desejar, finalize com granulado e já pode servir seu bolo de cenoura trufado.

 

Conversor de Medidas Simples

Pudim de Tapioca com Leite Condesando e Coco

Hoje vou ensinar um pudim rapidinho e simples de preparar. Anote os ingredientes:

• 1 xícara de tapioca granulada;
• 1 lata de leite condensado;
• 200ml de leite de coco;
• 50 gramas de coco ralado sem açúcar;
• 450 ml de leite.

ATENÇÃO: a tapioca não é a goma que compramos no supermercado e colocamos na frigideira e também não é aquela bolinha de sagu. Essa tapioca é granulada, eu costumo comprar por quilo, mas pode ser encontrada em supermercados também.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque pra ferver os leites (leite, leite condensado, leite de coco) com o açúcar.
2. Mexa bem com uma colher de pau até que ferva.
3. Então, acrescente a tapioca e coco ralado rapidamente (fica mais fácil se misturar os dois num pote antes de jogar na mistura) e vá mexendo por dois minutos antes de desligar o fogo.
4. Após desligar continue mexendo de vez em quando até que esfrie.
5. Coloque em potinhos e deixe na geladeira por mais ou menos duas horas antes de servir.
6. Pra dar um gostinho a mais você pode jogar um pouquinho de leite condensado e coco ralado por cima.

Dica: você pode fazer em uma forma de pudim para desinformar, pois a receita fica consistente o suficiente.
Se for fazer a receita pra mais de quatro ou cinco pessoas eu sugiro que dobre a receita porque ela não rende muito.

Cupcake de Cereja com Cobertura de Chantilly

Esse cupcake de cereja com cobertura de chantilly além de ter uma aparência linda, também tem um sabor irresistível da combinação de chantili com cerejas e a massa fofinha. Você pode acrescentar chocolate em pó na massa ou até rechear com um creme de sua preferência. Eu preferi tonalizar com corante bordô e recheá-la com brigadeiro. Faça como preferir.

Ingredientes do cupcake de cereja com chantilly

Massa:

• 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 2/3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha

Cobertura:

• Chantilly em pó (é necessário precisar de leite no preparo)
• Leite
• Cerejas em calda.

Modo de preparo

Massa:

1. Bata a margarina ou manteiga com o açúcar.
2. Acrescente os ovos, batendo um por um.
3. Adicione metade da farinha e do leite, bata e acrescente o restante deles, deixando apenas o fermento por último pra misturar.
4. Despeje a massa nas forminhas de papel ou silicone, cobrindo apenas 2/3 delas.
5. Coloque para assar num forno pré aquecido.

Cobertura e finalização:

1. Depois de pronto, de acordo com as instruções, prepare uma caixa de chantili trocando metade da quantidade de leite pelo caldo da cereja.
2. Decore com saco de confeitar usando o bico de sua preferência.
3. Finalize com uma cereja por cima.
4. Sirva!

Receita de Bolo de Nozes com Chocolate

Nessa receita eu preparei a massa do Bolo Pão de Ló fazendo apenas uma adição à massa: 100 gramas de nozes trituradas.

Depois de assado corte o bolo na horizontal, retire a parte de cima e reserve. Faça um buraco no bolo com uma distância de cerca de 2 centímetros das bordas e reserve a massa que foi retirada.

Junte com ela a Calda de Chocolate Simples. Após mexer bem e com essa mistura bem úmida (a minha podia ter ficado mais molhada) coloque-a de volta no buraco.

Recoloque a parte de cima do bolo, cubra com a mesma calda de chocolate e polvilhe nozes trituradas por cima.

Receita de cobertura de chocolate

Essa cobertura de chocolate fica com gosto mais amargo, então, se preferir, adicione um pouco mias de açúcar. Ela serve pra cobrir bolos e é bem rápida e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 caixa de creme de leite;
• 1 colher de sopa de margarina;
• ½ xícara de chocolate em pó;
• ¼ de xícara de açúcar.

Modo de preparo:

1. Despeje tudo numa panela pequena, misture e fiquei mexendo bem até que ferva e engrosse.
2. Se quiser a cobertura um pouco mais líquida é só acrescentar 1/4 de xícara de leite.

Receita de Bolo Pão de Ló

A massa do pão de ló necessita de alguns cuidados em seu preparo, mas é só seguir passo a passo, respeitando todas as etapas da receita e ter um pouco de paciência.
O que mais gostei nesse bolo é o fato de que não vai manteiga, ultimamente vejo muita gente deixando de comer doces porque alguns são gordurosos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 1/2 xícaras de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 xícara de chá de leite quente
• 4 ovos.

Modo de preparo:

1. Bata as claras dos ovos durante mais ou menos 5 minutos até que fiquem fofas e dobrem de tamanho.
2. Acrescente o açúcar, bata até que esteja homogêneo e depois bata as gemas.
3. Peneire a farinha e misture com uma espátula com cuidado.
4. Acrescente o leite quente e mexa.
5. Por último acrescente o fermento e mexa sempre com delicadeza para que a massa fique areada.
6. Despeje sobre uma forma untada e coloque no forno pré aquecido.
7. Retire após cerca de 30 minutos, mas antes fure com um garfo, se sair úmido ainda não está cozido o suficiente.
8. Espere esfriar pra desenformar.
   Dica: experimente cobrir o bolo com doce de leite ou calda de chocolate

Cupcake Red Velvet

É o clássico dos cupcakes, mas apesar de clássico existem várias formas e ingredientes para o seu preparo. A receita não é tão semelhante aos outros cupcakes, eu diria que é um pouco mais complexa. Essa receita costuma ter um toque leve de cacau em pó (não muito para que não atrapalhe a coloração vermelha).

A receita rende em média 20 cupcakes médios.

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
• 4 colheres de sopa de margarina;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de chá de vinagre branco;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara de iogurte natural;
• corante vermelho em gel ou em pó.

Cobertura de cream cheese:

• 300 gramas de açúcar de confeiteiro;
• 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 125 gramas de cream cheese;
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.

Modo de preparo da massa:

Bata o açúcar com a margarina e acrescente os ovos, batendo um de cada vez.
Em um recipiente separado misture a farinha, cacau em pó, sal, bicarbonato e fermento.
Em outro recipiente misture o iogurte, extrato de baunilha, vinagre e o corante.
Na batedeira vá intercalando os ingredientes secos com os molhados de pouco em pouco, misturando bem mas sem bater muito.
Coloque a massa nas forminhas, preenchendo apenas 2/3 e coloque no forno pré aquecido.

Modo de preparo do recheio:
Bata o açúcar com a manteiga e extrato de baunilha, depois com o cream cheese até que fique fofo.
Para confeitar os cupcakes espere que os cupcakes esfriem e use um saco de confeitar com um bico de sua preferência.