Caponata de Berinjela

Essa receita fica ótima como acompanhamento pro almoço e também pode ser utilizada como recheio para lanches. Eu adoro deixar num pote bem fechado na geladeira e quando sinto fome só coloco em um pão de forma para comer como lanche da tarde.

Coloquei dois modos de preparo, os ingredientes são os mesmo, só na hora de cozinhar que muda para se adaptar aos gostos e possibilidades de cada um.

Ingredientes:

  • 1 berinjela;
  • ½ pimentão verde;
  • ½ pimentão vermelho;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 8 azeitonas;
  • 5 ou 6 colheres de azeite;
  • Vinagre;
  • Pimenta do reino;
  • Orégano;
  • Chimichurri (opcional);
  • Sal a gosto;
  • Papel alumínio (opcional);

1° Modo de preparo:

Corte a berinjela, pimentões (você também pode usar o amarelo para que a receita fique mais colorida) e cebola em tiras, a azeitona em pedaços e o alho bem picadinho ou amassado.

Deixe a berinjela de molho em água com vinagre por ao menos 30 minutos. Em seguida escorra e aperte com as mãos para escorrer um pouco da água.

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Misture todos os ingredientes numa assadeira, regue com o azeite, se quiser pode colocar um pouco de vinagre por cima e salpique o sal e temperos. Eu gosto de mexer com as mãos pra espalhar bem o sal e azeite.

Cubra a assadeira com papel alumínio para assar mais rápido. Leve ao forno, abra de vez em quando para dar uma mexida. Deve levar cerca de 1 hora.

2° Modo de Preparo: Você também pode usar a mesma receita para fazer numa panela, a receita só irá ficar mais umida e ficará pronta muito mais rápido.

Nesse caso refogue cebola e alho antes, coloque todos ingredientes e um pouco de água. Tampe e deixe cozinhar bem até que a água seque. E está pronto para servir.

 

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Bolo de Cenoura Vegano

Confesso que amo demais essa e outras massas de bolo sem ovo, com elas o bolo sempre fica úmido, resseca com mais dificuldade, fica uma maravilha. Mas se ainda assim tiver suas duvidas então talvez esteja na hora de experimentar essa receita.

Ingredientes:

  • 2 ½ xícara de farinha de trigo;
  • ½ xícara de óleo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • Suco de 1 laranja + água até completar ⅔ de xícara;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;

Bata no liquidificador a cenoura ralada e descascada com o óleo, açúcar, água e o suco de laranja (também da certo com suco de limão). Colocando o líquido por baixo para facilitar na hora de bater.

Transfira para uma batedeira junto com o trigo e bata bem ou se preferir bata com um fuê. Acrescente o fermento e incorpore.

Asse numa forma untada com óleo e trigo até dourar ou que ao espetar um palito de dente ele saia limpo.

Depois de assado está pronto para receber cobertura, recheio ou até mesmo para ser servido assim, pois a massa fica super gostosa com um toque leve de laranja.

Dica para aqueles que tem problema com o bolo de cenoura solando: geralmente isso ocorre por excesso de cenoura, sendo assim, o ideal é não exagerar na quantidade.

Pão Doce com Leite em Pó

Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • ⅓ de xícara de açúcar;
  • ¼ de xícara de água;
  • 1 xícara de leite morno;
  • ¼ de xícara de óleo;
  • 3 colheres de sopa de leite em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 sachê (10g) de fermento biológico;

Misture 1 colher de trigo com o fermento, o açúcar e a água e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida acrescente na mistura o ovo, leite em pó, sal, óleo e metade da farinha. Acrescente o leite morno e vá acrescentando o restante da farinha aos poucos até que seja possível sovar a massa, ou seja, até que ela fique lisa e sem grudar nas mãos. Pode ser que você precise usar um pouco mais de trigo ou um pouco menos, por isso o ideal é nunca colocar toda a medida de uma só vez.

Depois de sovar por alguns minutos deixe que a massa descanse em algum lugar sem corrente de ar até que dobre de tamanho. Aqui em casa demorou cerca de 40 minutos.

Sove um pouco novamente e faça bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada com 3 centímetros de distância. Deixe descansar por mais 40 minutos e asse até que fiquem douradas.

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Calda de Chocolate

Fica parecido com aquelas caldas de sorvete, mas o toque caseiro quase sempre deixa tudo mais gostoso.
Leva apenas 4 ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o 55%);
  • 4 colheres de sopa de água;
  • 2 ½ colheres de sopa de açúcar;
  • ¼ colher de sopa de margarina;

Não tem erro: coloque tudo numa panelinha, deixe ferver por aproximadamente 2 minutos mexendo sempre com uma espátula. Deixe esfriar e quiser a calda mais espessa guarde na geladeira.
Eu coloquei na minha panqueca americana mas você pode usar para acompanhar sorvetes, bolos, tortas…

 

 

Chocolate Quente

Com esse friozinho nada melhor que um chocolate quente bem simples pra aquecer. Anota aí a receita:

  • 2 xícaras de leite de sua preferência;
  • 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho;
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó:
  • ¼ de caixa de creme de leite (sem soro);
  • Açúcar a gosto (coloquei 2 colheres de sopa);
  • 2 quadrados de chocolate meio amargo (opcional).

Numa panela ainda com o fogo deligado dissolva o amido no leite, acrescente o cacau e açúcar.

Acenda o fogo e mexa até começar a engrossar. Nesse momento recomendo usar uma espátula para poder mexer bem o fundo. O segredo é não parar de mexer para não empelotar. Acrescente o creme de leite e mexa mais 1 minuto.
Desligue e despeje na sua caneca favorita já com 1 quadrado de chocolate no fundo e já está pronto para ser servido.

Essa receita rende apenas duas canecas de chocolate quente.

Brigadeirão de Microondas

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Aqui vai um receita simples, fácil de fazer para quem não tem prática na cozinha e que também é rápida de ficar pronta e não deixa de ser ótima apesar da praticidade. Assim, quando vem aquela vontade de comer um doce essa receita vai ser perfeita.

Ingredientes:DSCN3629.JPG

– 2 latas de leite condensado

– 2 latas de cremes de leite

– 1 xícara bem cheia de cacau em pó

– ¾ de xícara de açúcar

– 2 colheres (sopa) de manteiga/margarina

– 6 ovos

Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo ou na batedeira. Não se preocupe com a textura bem líquida. Despeje em uma forma de silicone coloque no microondas por 20 minutos aproximadamente.

Deixe esfriar, desinforme e coloque na geladeira antes de servir.

Se preferir pode decorar o brigadeirão com granulado.

A receita também pode ser preparada com achocolatado em pó, apesar de que eu prefiro com cacau em pó, pois não fica muito doce, mas se preferir fazer com o achocolatado diminua a quantidade de açúcar e aumente a de chocolate.

Eu fiz essa receita com o dobro de ingredientes das comuns, mas caso você esteja fazendo para poucas pessoas você pode fazer metade dela. Nesse caso deixe no microondas por metade do tempo para não queimar.

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DIY: Bottle Nebula

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Com o começo do ano veio também a inspiração. Essa mudança que eu criei na minha cabeça acabou aumentando meu desempenho em diversas coisas. Eu estava há tempos querendo mudar meu quarto e sempre que me vem isso eu crio novas decorações e mudo algumas coisas de lugar. Resolvi então vir compartilhar essa coisa linda, fácil de fazer e super decortiva que é o Bottle Nébula.

Itens necessários:_MG_6864

– Algodão
– Corante de duas cores diferentes
– Glitter
– Água
– Pote de vidro
– Palito para misturar

Encha o pote de vidro até a metade com água, acrescente um pouco de corante até que fique no tom desejado e um pouco do glitter. Aos pouco vá colocando o algodão em pequenos pedaços e empurrando para o fundo com o palito até que toda a água esteja absorvida pelo algodão.

Então repita o processo com a outra metade do pote e com uma cor diferente de corante. Água, corante, glitter, algodão. E está pronto.

Não se assuste se começar a misturar um pouco as cores depois de um tempo, pode até dar uma chacoalhada no pote se preferir. O meu depois de misturado ficou assim:

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